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第五十五章 過年(一)

【書名: 女配翻身記 第五十五章 過年(一) 作者:咖啡喵】

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經過一個時辰的忙碌,李氏和王氏終於在辰時的時候做完了所有的準備工作。這個時候,林雲兮他們也都起來了。

王氏簡單地做了一點兒粥,讓大家先墊墊肚子,準備一會兒炸好了花兒果子好好喫個夠。

喫過飯,一天的忙碌就正式開始了。

首先炸的是花兒果子。只見李氏和王氏一人佔據一個案板揉已經活好的麪糰。李氏揉白麪團,王氏揉紅麪糰。紅麪糰之所以是紅的,是因爲裏面放了紅糖的緣故。不過,也不能說是紅色,應該是褐色纔對。只是用的是紅糖,又爲了吉祥,所以才說是紅麪糰。

林家炸的花兒果子跟別人家的是不同的。別人家都是用的死麪,也就是沒有經過發酵的麪糰,糖也只是在紅麪糰裏放了紅糖。而林家因爲林老爺子嫌用死麪炸出來的花兒果子太硬,不好咬,所以李氏就用了發麪,炸出來的花兒果子又香又軟,大家都愛喫,所以以後的每年,林家炸花兒果子就都用發麪了。很多人家因爲嘗過林家的花兒果子,覺得味道確實不錯,就也有跟林家一樣用發麪的。

“今年咱家有錢了,我就跟你奶奶商量在白麪裏也放了白糖,讓花兒果子更甜一點兒。”王氏對孩子們說道。“也不知道炸出來會不會串了色兒,分不出紅白來。”

“管他呢,好喫就行!”李氏笑着道,“往年家裏困難,沒錢放那麼多糖,炸的花兒果子都不怎麼甜,炸的也少,孩子們都只是少少地喫上一塊兒。今年咱有錢了,就多放糖,管它好不好看,只要孩子們喫着好喫就行!你們說對不對?”

林雲兮幾個聽了都忙歡呼着點頭稱是。

說着話的功夫兒,兩人就擀好了一紅一白兩張麪皮。王氏拿過李氏擀好的白麪皮放到自己的紅麪皮上接着擀。等兩張麪皮徹底粘到一起後,就從兩邊相對着往裏卷,捲到正中間後又用擀麪杖在上面擀了幾下,讓面卷兒更服帖,就拿起菜刀將面卷兒切成一片一片的花瓣兒。接下來就是林雲兮他們的工作了。

只見林玉瑤拿着一雙筷子,將兩個或是三個花瓣兒對貼在一起,然後用筷子這兒夾一下,那兒夾一下,三兩下一個漂亮的花兒就出來了。林雲兮看了一遍後,就也和林雲舒、林海卿、林海賢一起跟着夾了起來。不到一會兒的功夫兒,幾人就夾好了兩篦簾(篦簾,北方的一種用高粱杆兒做的容器,具體是哪幾個字我也不太清楚,意思差不多就是了)花兒。

那邊林老爺子已經將油鍋燒熱,就等着下鍋炸了。

林老爺子一個個將花兒放進油鍋裏,只聽呲的一聲響。過了沒一會兒,那些沉底的花兒就都浮了上來。林老爺子用特質的大筷子來回翻動着,等到那些花兒炸成紅褐色的時候,林老爺子就一個個的又都撈了上來。緊接着林老爺子又放了另一鍋花兒進去。就這樣反反覆覆的炸着。

等到炸完花兒果子,就是炸豆腐泡兒了。這豆腐泡兒很簡單,只要把豆腐切成小塊兒,放油鍋裏炸成金黃色就可以了。

等到這些都炸完,林之興那邊的丸子面兒也弄好了。別看林之興雖然是男人,但在王氏病的這段時間,他可是什麼都學會了。這丸子面兒可是一點兒都難不倒他。

在石盤村,過年炸的丸子跟平常喫的丸子是不同的,要比平常多用了好幾種食材。

首先,要丸子好喫,肉餡兒是少不了的。以往幾年,林家的日子不好過,丸子裏都捨不得多放肉,只少少地放上一點兒肉末兒,提個味兒。今年林之興可是買了整整半片豬啊,切下來一大塊兒肉,細細地與蔥薑蒜一起剁成肉末兒,在放上面、豆腐、鹽等用手抓勻,丸子面兒就做好了。

林之興先在手上沾一點兒水,抓起一團丸子面兒擠出一個個圓圓的丸子進鍋裏炸成金黃色就大功告成了。

丸子炸好後,就只剩下魚了。

這魚是林雲兮從空間裏的那條河裏抓出來的,每條都有兩斤多重。

只見王氏端來六條她們一清早就處理好的草魚,一條條炸的半熟就撈出來放進事先準備好的盆子裏,今天的工作就算是做完了。

“好了,花兒果子好喫嗎?”李氏問林雲兮幾個道。

“恩,花兒果子真甜!”小五笑着道。

“那我晚上要用丸子和豆腐泡兒燉大肉菜,誰喫啊?”李氏又逗着小五道。

“我喫!我喫!”小五高興地拍着手叫道。

小五最愛喫的就是用肉丸子,豆腐泡兒,粉條兒,白菜和豬肉一起燉的爛爛的大肉菜了。那是在王氏病剛好的時候,林之興曾爲了慶祝就買了一大塊兒肉回來,跟王氏一起炸了肉丸子和豆腐泡兒燉了大肉菜,叫了林老爺子和李氏過來,一家人喫了個痛快。小五自從那次喫過後就對大肉菜念念不忘,聽到李氏要做這個,當然笑得合不攏嘴。

“好,奶奶給小五做!”李氏笑着道。

喫過晚飯,一天就這麼忙忙碌碌的過去了。

第二天,也就是臘月二十六,幾個孩子更加的興奮了,因爲今天要燉肉。

一早喫過飯後,王氏就把林之興已經切好的肉塊兒留出炒菜和剁餡兒用的,和骨頭一起都放進了大鍋裏燉着。

燉了也不過幾分鐘的樣子,就見李氏抱着個陶土罈子走了過來。

“娘,我來吧。”王氏忙接了過來說道。

“沒事兒,又不重。”李氏放下罐子就又回屋拿了大鹽出來,原來她是要醃臘肉。

北方的臘肉跟四川湖南的臘肉是不同的。

只見王氏用筷子將切成方塊兒的肥肉從鍋裏揀出來,放進事先準備好的盆裏。李氏就趁着肉還燙的時候用鹽密密地搓滿整個肉塊兒然後放進罐子裏。如此一塊塊兒整齊地排好,弄完後再把罐子口封好,等到來年的時候,用這些醃的鹹鹹的臘肉煎肉喫,那滋味兒別提多香了。

醃好臘肉後,王氏就在肉鍋裏放了蔥姜花椒等調味料進去,一直燉到快中午的時候,王氏用筷子插了一下那個最大的豬腿肉,“恩,熟了,可以放鹽進去了。”王氏說着就抓了一把鹽進鍋裏。

“喫飯了!”王氏把火熄了後,衝着裏屋叫了一聲兒。

“好香啊!”幾個孩子翹着鼻子說着。

“馬上就能喫了!”王氏笑着點了點兒小五的鼻頭說道。

王氏用盆子盛了要留出來待客的肉後,就用小盆子又盛了一盆的排骨端上了桌。一家人就着砸的爛爛的蒜泥美美地喫了一頓。

“娘,這個肉湯要幹什麼用啊?這麼鹹!”林雲兮問道。

“蒸糰粉糕啊!”王氏道。

原本林雲兮的靈魂現在已經漸漸地與現在的林雲兮融合在一起,而她前世原本的那些記憶也正在慢慢消失。現在的林雲兮所呈現出來的就是舒靜雅與五歲林雲兮的性格的合體。所以,林雲兮現在對於很多她應該知道的事情都不太記得了,就比如這用肉湯蒸糰粉糕她就不記得了。畢竟,原本林雲兮的重生就是爲了讓現在的林雲兮能擁有以前的一些必要的記憶,以便對該提防的人有所準備。現在,既然林雲兮已經對這些都有了充分的瞭解,那麼前世林雲兮的使命也就完成了。剩下的就要現在的林雲兮自己去面對了。

經過一個時辰的忙碌,李氏和王氏終於在辰時的時候做完了所有的準備工作。這個時候,林雲兮他們也都起來了。

王氏簡單地做了一點兒粥,讓大家先墊墊肚子,準備一會兒炸好了花兒果子好好喫個夠。

喫過飯,一天的忙碌就正式開始了。

首先炸的是花兒果子。只見李氏和王氏一人佔據一個案板揉已經活好的麪糰。李氏揉白麪團,王氏揉紅麪糰。紅麪糰之所以是紅的,是因爲裏面放了紅糖的緣故。不過,也不能說是紅色,應該是褐色纔對。只是用的是紅糖,又爲了吉祥,所以才說是紅麪糰。

林家炸的花兒果子跟別人家的是不同的。別人家都是用的死麪,也就是沒有經過發酵的麪糰,糖也只是在紅麪糰裏放了紅糖。而林家因爲林老爺子嫌用死麪炸出來的花兒果子太硬,不好咬,所以李氏就用了發麪,炸出來的花兒果子又香又軟,大家都愛喫,所以以後的每年,林家炸花兒果子就都用發麪了。很多人家因爲嘗過林家的花兒果子,覺得味道確實不錯,就也有跟林家一樣用發麪的。

“今年咱家有錢了,我就跟你奶奶商量在白麪裏也放了白糖,讓花兒果子更甜一點兒。”王氏對孩子們說道。“也不知道炸出來會不會串了色兒,分不出紅白來。”

“管他呢,好喫就行!”李氏笑着道,“往年家裏困難,沒錢放那麼多糖,炸的花兒果子都不怎麼甜,炸的也少,孩子們都只是少少地喫上一塊兒。今年咱有錢了,就多放糖,管它好不好看,只要孩子們喫着好喫就行!你們說對不對?”

林雲兮幾個聽了都忙歡呼着點頭稱是。

說着話的功夫兒,兩人就擀好了一紅一白兩張麪皮。王氏拿過李氏擀好的白麪皮放到自己的紅麪皮上接着擀。等兩張麪皮徹底粘到一起後,就從兩邊相對着往裏卷,捲到正中間後又用擀麪杖在上面擀了幾下,讓面卷兒更服帖,就拿起菜刀將面卷兒切成一片一片的花瓣兒。接下來就是林雲兮他們的工作了。

只見林玉瑤拿着一雙筷子,將兩個或是三個花瓣兒對貼在一起,然後用筷子這兒夾一下,那兒夾一下,三兩下一個漂亮的花兒就出來了。林雲兮看了一遍後,就也和林雲舒、林海卿、林海賢一起跟着夾了起來。不到一會兒的功夫兒,幾人就夾好了兩篦簾(篦簾,北方的一種用高粱杆兒做的容器,具體是哪幾個字我也不太清楚,意思差不多就是了)花兒。

那邊林老爺子已經將油鍋燒熱,就等着下鍋炸了。

林老爺子一個個將花兒放進油鍋裏,只聽呲的一聲響。過了沒一會兒,那些沉底的花兒就都浮了上來。林老爺子用特質的大筷子來回翻動着,等到那些花兒炸成紅褐色的時候,林老爺子就一個個的又都撈了上來。緊接着林老爺子又放了另一鍋花兒進去。就這樣反反覆覆的炸着。

等到炸完花兒果子,就是炸豆腐泡兒了。這豆腐泡兒很簡單,只要把豆腐切成小塊兒,放油鍋裏炸成金黃色就可以了。

等到這些都炸完,林之興那邊的丸子面兒也弄好了。別看林之興雖然是男人,但在王氏病的這段時間,他可是什麼都學會了。這丸子面兒可是一點兒都難不倒他。

在石盤村,過年炸的丸子跟平常喫的丸子是不同的,要比平常多用了好幾種食材。

首先,要丸子好喫,肉餡兒是少不了的。以往幾年,林家的日子不好過,丸子裏都捨不得多放肉,只少少地放上一點兒肉末兒,提個味兒。今年林之興可是買了整整半片豬啊,切下來一大塊兒肉,細細地與蔥薑蒜一起剁成肉末兒,在放上面、豆腐、鹽等用手抓勻,丸子面兒就做好了。

林之興先在手上沾一點兒水,抓起一團丸子面兒擠出一個個圓圓的丸子進鍋裏炸成金黃色就大功告成了。

丸子炸好後,就只剩下魚了。

這魚是林雲兮從空間裏的那條河裏抓出來的,每條都有兩斤多重。

只見王氏端來六條她們一清早就處理好的草魚,一條條炸的半熟就撈出來放進事先準備好的盆子裏,今天的工作就算是做完了。

“好了,花兒果子好喫嗎?”李氏問林雲兮幾個道。

“恩,花兒果子真甜!”小五笑着道。

“那我晚上要用丸子和豆腐泡兒燉大肉菜,誰喫啊?”李氏又逗着小五道。

“我喫!我喫!”小五高興地拍着手叫道。

小五最愛喫的就是用肉丸子,豆腐泡兒,粉條兒,白菜和豬肉一起燉的爛爛的大肉菜了。那是在王氏病剛好的時候,林之興曾爲了慶祝就買了一大塊兒肉回來,跟王氏一起炸了肉丸子和豆腐泡兒燉了大肉菜,叫了林老爺子和李氏過來,一家人喫了個痛快。小五自從那次喫過後就對大肉菜念念不忘,聽到李氏要做這個,當然笑得合不攏嘴。

“好,奶奶給小五做!”李氏笑着道。

喫過晚飯,一天就這麼忙忙碌碌的過去了。

第二天,也就是臘月二十六,幾個孩子更加的興奮了,因爲今天要燉肉。

一早喫過飯後,王氏就把林之興已經切好的肉塊兒留出炒菜和剁餡兒用的,和骨頭一起都放進了大鍋裏燉着。

燉了也不過幾分鐘的樣子,就見李氏抱着個陶土罈子走了過來。

“娘,我來吧。”王氏忙接了過來說道。

“沒事兒,又不重。”李氏放下罐子就又回屋拿了大鹽出來,原來她是要醃臘肉。

北方的臘肉跟四川湖南的臘肉是不同的。

只見王氏用筷子將切成方塊兒的肥肉從鍋裏揀出來,放進事先準備好的盆裏。李氏就趁着肉還燙的時候用鹽密密地搓滿整個肉塊兒然後放進罐子裏。如此一塊塊兒整齊地排好,弄完後再把罐子口封好,等到來年的時候,用這些醃的鹹鹹的臘肉煎肉喫,那滋味兒別提多香了。

醃好臘肉後,王氏就在肉鍋裏放了蔥姜花椒等調味料進去,一直燉到快中午的時候,王氏用筷子插了一下那個最大的豬腿肉,“恩,熟了,可以放鹽進去了。”王氏說着就抓了一把鹽進鍋裏。

“喫飯了!”王氏把火熄了後,衝着裏屋叫了一聲兒。

“好香啊!”幾個孩子翹着鼻子說着。

“馬上就能喫了!”王氏笑着點了點兒小五的鼻頭說道。

王氏用盆子盛了要留出來待客的肉後,就用小盆子又盛了一盆的排骨端上了桌。一家人就着砸的爛爛的蒜泥美美地喫了一頓。

“娘,這個肉湯要幹什麼用啊?這麼鹹!”林雲兮問道。

“蒸糰粉糕啊!”王氏道。

原本林雲兮的靈魂現在已經漸漸地與現在的林雲兮融合在一起,而她前世原本的那些記憶也正在慢慢消失。現在的林雲兮所呈現出來的就是舒靜雅與五歲林雲兮的性格的合體。所以,林雲兮現在對於很多她應該知道的事情都不太記得了,就比如這用肉湯蒸糰粉糕她就不記得了。畢竟,原本林雲兮的重生就是爲了讓現在的林雲兮能擁有以前的一些必要的記憶,以便對該提防的人有所準備。現在,既然林雲兮已經對這些都有了充分的瞭解,那麼前世林雲兮的使命也就完成了。剩下的就要現在的林雲兮自己去面對了。

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