典心樓一大早就開始忙碌起來，今天是《風味》甲榜評定的日子。

時常來典心樓喫飯的老顧客們忽然發現，今天的典心樓有些不一樣啊。

所有的的工作人員，都如臨大敵一般。

廚房裏，高典和魏巧依正在指揮着衆人，這次甲榜評定的事，不容馬虎。

兩人一邊抽空指揮，一邊也在準備着今天的食材。

要進甲榜，兩人事先對甲榜也進行了一系列的瞭解。

這事換成別人，還真不一定知道，可是魏巧依家裏的賞味樓，可是經歷過不少次。

問一問也就知道了。

《風味》雜誌的人過來，評選甲榜的過程，其實並不複雜。

就是他們專業的團隊過來品嚐，基本上菜單上有的菜，都要嚐個遍，然後綜合起來進行一個評分。

這是權重最重的味道。

至於別的一些分項，就主要靠的是觀察。

看裝修風格、衛生條件、服務態度等等。

當然，他們不會只看自己這裏的，而是會多去觀察其它客人那裏。

這樣進行出來的評分，肯定有不準確的地方，不過事事不可能絕對的公平公正，也不可能做到盡善盡美。

高典和魏巧依在準備的，是他們各自要呈現的一道麪點。

兩人作爲典心樓的代表性人物，他們的麪點在整個味道的評分中，會佔據比較重的比例。

當然，兩人做的再好，也不可能以一己之力，直接讓典心樓進入甲榜。

他們能做的，就是儘量拉高評分。

兩人佔據的比重再高，也是有極限的，所以最後的評分高低，還是得看典心樓所有工作人員的努力。

時間慢慢過去。

莫主編帶着他們《風味》的專業團隊趕了過來，高典出來迎接。

“莫主編，還有各位，包間已經安排好了，我現在就帶你們過去。”高典微笑着說到。

高典的語氣，不卑不亢，並沒有因爲他們是《風味》的團隊，就卑躬屈膝。

莫主編點了點頭，隨後帶着所有人跟上高典。

帶進包間之後，自然有服務人員過來倒茶，各種服務都是如今典心樓能夠做到最好的程度。

高典道了一句失陪，隨後就準備回廚房裏去忙碌。

典心樓今天是正常開門營業的，這也是《風味》的要求，因爲只有在營業過程中，才能看的更加真實。

高典剛剛走出包間的門，莫主編後腳就跟了出來。

“高廚師，請等一下。”莫主編叫到。

高典停下腳步，回頭看着匆匆跟上來的莫主編，眼裏閃過一絲疑惑。

“莫主編，有什麼事嗎？”高典開口問到。

“是有點事。”莫主編點了點頭，隨後表情嚴肅道：“在開始之前，我需要再想高廚師確認一下，是否開始甲榜測評？”

聽到這話，高典臉色也變得嚴肅道：“當然！”

莫主編說：“那高廚師應該清楚，這次測評之後，未來三年內，不能再進行第二次測評。”

三年的期限，高典是知道的，之前他就和魏巧依討論過這個問題。

“知道。”高典點頭應了聲。

莫主編聞言，微微頷首道：“既然高廚師清楚，那麼就正是開始吧。”

高典應了聲，隨後就回廚房去了。

看着他離開的背影，莫主編微微舒了口氣。

其實這樣的確定流程，本來是沒有的，專業團隊都請過來了，若是臨時不進行了，那可就鬧了笑話。

這是莫主編私自進行的，其目的就是爲了給高典賣個好。

畢竟像高典這樣的年輕人，未來必定是麪點界舉足輕重的人物，提前交好並沒有什麼壞處。

這次高典準備呈現的，是龍鬚麪。

他之前在全國麪點師大賽決賽中使用的麪點，他並不打算拿出來。

因爲那道麪點的成本可是有些高的。

九種食材，看似好像生活中常見的，並不是多麼珍稀的食材。

可問題是，這九種食材，同種食材的價格差距，是非常大的。

就拿最常見的豬肉，便宜的十幾塊一斤，貴的幾十上百一斤的都有。

其他的八種食材，也是類似。

當初主辦方出食材，高典倒是一點沒客氣，都用的頂級品質的食材，那價格是很昂貴的。

也就只有那樣，才能做出那種味道。

若是食材差了些，味道都不如。

關於這道麪點，食材成本是一回事，還有一個原因，他覺得自己還做的不夠完善。

所以，典心樓一直沒有將這道麪點拿來售賣，其中就有這個緣故。

龍鬚麪並不差，甚至比高典自己創新的麪點更加的完善。

廚房裏衆人開始忙碌着。

高典在廚房裏拉麪，引來衆人不斷側目的眼光。

最後高典輕輕一抖的動作，更是讓他們低聲驚呼起來。

不管看幾次，都覺得很震撼。

他們都是麪點師，正是因爲很懂這些，所以才更加覺得震撼。

時間慢慢過去，一道道麪點被端上包間的桌子上面。

過了一會兒，高典的龍鬚麪也做好了。

清湯是他一早來就熬上的，不然等人家來了再開始熬湯，不知道要等到什麼時候去了。

加入熬製好的湯底，有人來講龍鬚麪端走。

很快一碗龍鬚麪就擺上桌。

衆人一瞧，其中一個人說到：“這道麪點是龍鬚麪吧？”

龍鬚麪的特徵很是顯著，基本上一眼就能夠認出來。

因爲龍鬚麪是極細的，很細很細，和一般的麪條差距，還是相當之大。

而和龍鬚麪相似的大刀金絲面，兩者的區別也比較明顯，兩者都很細，可龍鬚麪是圓的，大刀金絲面是方的。

兩者的區別，是由於製作方式的不同而產生的結果。

“這是那位製作的吧？”另外一人猜測到。

“那位”，他們雖然沒有明說，可是大家心知肚明。

在典心樓裏，能夠被稱爲“那位”的，也就只有高典。

“這道麪點，我記得是他第二輪對抗賽的麪點吧？”有人說到。

他是看過比賽的，對這些倒是記得很清楚。

“沒錯，是第二輪的對抗賽制作的，當時好像是十八扣來着。”另一人接着說到。

十八扣的龍鬚麪，在場都是懂麪點的，自然知道這意味着什麼。

龍鬚麪的記錄，也就是二十扣。

可是達到二十扣的龍鬚麪，已經不適合烹飪了，因爲太細，就連油炸也不一定能夠將其完美定型。

二十扣的龍鬚麪，更加適合用來做技術的展示，而不適合用來烹飪。那種麪條的烹飪難度，不亞於將其拉出來的難度。

“這龍鬚麪看着很細啊，你們說是不是十八扣的呢？”有人詢問。

“看樣子，好像是的，我看着麪條不像是煮熟的，而是像炸過的。我們都知道，當時他烹飪十八扣的龍鬚麪，方法就是油炸。”一人分析的頭頭是道。

“別管那麼多，咱們還是先品嚐吧，不然時間一長，味道可就發生變化了。”莫主編開口道。

衆人聞言，紛紛應了聲。

這話說的沒錯，麪條本來就是屬於剛出鍋就要儘快品嚐的麪點，時間一長，可就不好喫了。

衆人紛紛開始品嚐，這龍鬚麪是用茶杯裝的，每一份都顯得很精緻。

喝湯喫麪，就是兩口的事情。

可是就這兩口，卻讓衆人眼睛一瞪，被這麪條的美味給徵服了。

那細密柔軟的麪條，如同天上雲朵輕輕滑過舌尖，又似又千萬雙柔荑輕輕挑逗。

湯底鮮美濃郁，麪條吸滿了湯汁，絕佳的美味在舌尖綻放，這是一場美味盛宴。

衆人品嚐完之後，紛紛長出一口氣。

“真好喫。”有人說到。

“怪不得能贏，這龍鬚麪的味道太好了。”另一人語氣感慨的說到。

“我決定了，等這次測評結束，我一定要再來，點上個三十碗，一口氣喫到滿足。就這兩口，根本不夠喫啊。”

有人說到。

頓時引來其他人的笑聲：“呵，這麪條估計是典心樓的限定菜品，你能遇到就不錯了，還點三十碗。”

那人頓時有些無語，不過他也知道人家說的是事實。

典心樓的限定菜品，他們都聽說過。

想品嚐到限定菜品，靠的是運氣，並且每次只能點一份，不能多點的。

想要一口氣喫三十碗，確實有些癡人說夢。

不過其他人心裏，何嘗又不是這樣想的呢？

這小小的一份，他們是真的沒有喫夠。若是真有那種機會，他們可能不止點三十碗。

龍鬚麪的驚豔，讓他們回味不已。

按照規矩，他們每嘗一道麪點之前，是需要用清水漱口的。

就是爲了避免上一道麪點的味道，影響到下一道麪點的味道。

可是等下一道麪點都端上來了，他們卻遲遲不肯漱口。

沒辦法，實在不願意啊。

後來，莫主編一看，這不行啊，這樣下去沒辦法測評了。

所以他纔開口提醒大家，現在是測評時間，要繼續測評了。

衆人無奈，才依依不捨的端起清水漱口。

時間慢慢過去，一道麪點一道麪點的端上來，又撤下去。

將典心樓常規的麪點都給品嚐完了，限定菜品也品嚐了好幾道。

他們覺得最好喫的，還是龍鬚麪。

可惜，只是嚐了兩口而已。

“大家各自說說自己的想法吧。”莫主編說到。

甲榜上的每一家餐廳，《風味》都會對其進行單獨的介紹。

讓大家說說自己的看法，也是爲了方便之後寫關注典心樓的介紹。

如今而言，還沒有確定典心樓一定能夠上甲榜，可是該走的流程，還是要走的。

衆人也不是第一次經歷，早就很是熟悉，紛紛開口說出自己的感受。

“我覺得典心樓的常規菜品還不錯，從味道、價格已經外觀方面，綜合起來比較，在衆多高端飯店中，算是上遊水平。

當然，典心樓的特色，限定菜品，給了我比較驚喜的感覺。

從我個人的角度來講，限定菜品的價格雖然比常規菜品貴上不少，可是我個人更加願意選擇限定菜品。”

一人說完，另一人接着說到。

“味道方面，我個人是比較滿意的。不管是常規菜品還是限定菜品，都超出了我個人的期待。

本來典心樓作爲一家新興的餐廳，我對它的味道沒有抱太高的期待，可是品嚐過之後，卻給了我驚喜。

唯一覺得不足的，就是限定菜品太少了，如果限定菜品能夠多一些的話，就更好了，特別是龍鬚麪。”

“咳，我同意這個說法，龍鬚麪是很少，我個人強烈建議一份龍鬚麪的份量多一些。其他的，我沒什麼好說的，和他們感受差不多。”

…………

大家說着，莫主編快速記下來。

總得來說，大家就是覺得，限定菜品太少了，不是份量上的問題。

典心樓在份量上，給的還是算比較足的。

他們只是覺得限定菜品本身太少，限定菜品想要喫到，還需要靠運氣。

當然，所有人不約而同吐槽的就是，龍鬚麪的份量。

其實莫主編知道，這樣份量的龍鬚麪，是算比較足的，可這龍鬚麪太好喫，導致大家沒有喫夠，所以才覺得很少。

“咳，大家還有什麼需要補充的嗎？”莫主編看着衆人。

衆人搖了搖頭，在味道方面，卻是沒有什麼需要補充的。

“那好，接下來大家就去看看其它方面吧。”莫主編說。

衆人輕輕點頭。

“他們應該品嚐完了吧？不知道結果如何。”

馬海亮有些擔憂道。

能夠進《風味》甲榜，對他們而言，也是有好處的。

“放心吧，我們已經盡力，接下來的事，就不是我們能夠左右的。”高典笑着說到。

“話雖如此，老師我還是有些擔心，咱們典心樓和其它的飯店比起來，還是太過稚嫩了啊。”馬海亮說到。

“沒關係，稚嫩也有稚嫩的好處，至少咱們機會還多，這次不行就下一次。”高典笑着說到。

他心裏也有些擔憂，可是他不能表現出來。

如今的高典，已經是典心樓的靈魂人物，他若是也表現出擔憂，那麼其他人就更加擔憂了。

所以他不能將擔憂表現出來。

馬海亮聞言，點了點頭，沒有繼續說什麼。

第四百八十七章 份量不足

已加入書籤

下載免費讀